Kako se lahko komercialni kavni avtomati učinkovito spopadejo s konicami

V poslovnih scenarijih je to test učinkovitosti in stabilnosti kavnih avtomatov. Za popolnoma samodejne kavne aparate ne gre le za preizkus hitrosti, s katero pridejo skodelice ven, temveč tudi za njihovo stabilnost med dolgo-trajnim neprekinjenim delovanjem. Raziščimo ključne dejavnike, ki mu omogočajo, da se spopade z največjimi naročili.

 

ⅠEfficiency Frontline: The Race of Grinding and Brewing

Zmogljivost brusilnika

Mlinčki, ki so opremljeni s komercialnimi aparati za kavo, morajo opraviti eno samo mletje v kratkem času, vendar lahko previsoka hitrost vrtenja povzroči dvig temperature, kar vpliva na okus kave. Ključ do učinkovitosti ni le v hitrosti, ampak tudi v stabilnosti neprekinjenega mletja - material mlinčka, zasnova odvajanja toplote in natančen kvantitativni sistem (tehtanje ali merjenje prostornine) zagotavljajo, da je napaka vsake porcije prahu majhna, s čimer se izognete prekinitvam postopka, ki jih povzroči dopolnjevanje ali prilagoditev prahu. Hkrati je treba imeti tudi učinkovito zasnovo izhoda prahu, da se zmanjša tveganje zamašitve prahu.

 

Zmogljivost in hitrost pivovarne

■ Veliko{0}}zmogljiva kuhalna komora (kot je 20 g) se lahko hitro segreje in enakomerno črpa tako v načinu z eno-skodelico kot tudi z dvojno-skodelico, s čimer se skrajša čas kuhanja.

■ Vgrajena-funkcija pred-namakanja lahko za kratek čas navlaži kavno usedlino pred uradnim točenjem, s čimer zagotovi enakomerno ekstrakcijo in pospeši celotno hitrost točenja.

■ Hitro odstranjevanje ostankov in čiščenje (da naredite prostor za naslednjo skodelico)

 

Ⅱ Napajalno jedro za neprekinjeno moč skodelice: Bojler in črpalka

Neprekinjena proizvodnja zahteva, da kotel zagotavlja zadostno in temperaturno-stabilno vročo vodo (za ekstrakcijo) in paro (za ogrevanje mleka).

Nekateri kavni avtomati imajo nastavitev z dvojnim-kotlom. Kuhanje in para/vroča voda sta ločena. Varilni kotel ima vedno optimalno temperaturo, parni kotel pa lahko samostojno odvaja paro za proizvodnjo mleka. Dve vzporedni ogrevalni liniji bistveno izboljšata neprekinjeno učinkovitost proizvodnje skodelice.

Zmogljivost črpalke

Ekstrakcija espresso kave zahteva stabilen visok tlak. Pri neprekinjenem delovanju mora vodna črpalka nenehno zagotavljati zanesljiv pritisk. Na izbiro so zobniške črpalke, batne črpalke in črpalke z lopaticami. V primerjavi z običajno batno črpalko je zobniška črpalka natančnejša, bolj nadzorovana in ima stabilnejši pretok. Seveda je tudi njegov strošek višji.

Poleg tega so nekateri stroji zasnovani z dvema črpalkama. Ena se uporablja za kuhanje, druga pa za vodo/paro. Delujejo medsebojno, ne da bi se motili drug drugega, zaradi česar je učinkovitost proizvodnje pijač višja.

 

Ⅲ Temelj stabilnosti: preizkus pivovarne pri neprekinjenem točenju

Nadzor temperature:Nadzor temperature enote za kuhanje zagotavlja, da je odstopanje temperature pri vsaki ekstrakciji znotraj ±0,5 stopinje, s čimer se izognete nestabilnemu okusu, ki ga povzročajo temperaturna nihanja.

Odpornost na visok pritisk in tesnjenje: V neprekinjenem ciklu ekstrakcije morajo imeti tesnilni obročki, bati in drugi sestavni deli enote za kuhanje izredno visoko odpornost proti obrabi in tesnjenje, da preprečijo, da bi uhajanje tlaka povzročilo neenakomerno ali neuspešno ekstrakcijo

Čiščenje in vzdrževanje:Funkcije hitrega razstavljanja in sestavljanja enote za kuhanje, posode za zbiranje usedlin in sistema vodne poti omogočajo hitro čiščenje in vzdrževanje po urah največje obremenitve, kar zagotavlja učinkovito delovanje v naslednjem krogu

 

Ⅳ Inteligentne funkcije in velika zmogljivost

En klik za dve skodelici: stroj hkrati zmelje dvakratno količino praška z uporabo večje posode za prašek ali dvo{0}}kanalnega sistema za pripravo dveh skodelic istega espressa naenkrat. V primerjavi z neprekinjeno izdelavo dveh posameznih skodelic lahko čas prihranimo za več kot 30 % do 40 %, kar močno zmanjša pritisk na tekoči trak.

Ve-zmogljiv lijak za fižol in rezervoarji za vodo:Posoda za kavna zrna z več kot 500 g lahko neprekinjeno oskrbuje na desetine skodelic kave med konicami, ne da bi bilo treba pogosto dodajati kavna zrna. Rezervoarji za-vodo z veliko prostornino ali neposredni zunanji vodni viri lahko zmanjšajo pogostost dopolnjevanja vode, izpust odpadne vode pa lahko zmanjša število izpustov, kar povzroči krajši čas vzdrževanja.

 

Zdaj pa preizkusimo komercialne kavne avtomate JETINNO: JL33A.

 

JL33A je profesionalni kavni-aparat, ki je zasnovan tako, da izpolnjuje zahteve katerega koli poslovnega okolja. Z dvojnim vsebnikom za fižol in dvojnim mlinčkom. Ta aparat zagotavlja izjemno kakovost ekstrakcije kave za bogato in aromatično izkušnjo.

Brusilnik, ki ga je uporabil, je last-razvit PGH64, 64-milimetrski kovinski ploščati svedri s kompaktno strukturo. Hitrost mletja skodelice espressa je 2,0-3,8g/s. Za pivovarja sta na izbiro dve količini prahu, 20 g ali 22 g. Ko kavna usedlina pade v kuhalnik, se najprej predhodno namoči, zaradi česar je ekstrakcija kave bolj temeljita in enakomerna. Aparat za pivo samodejno pritisne in izpusti preostalo kavo v cevovodu po ekstrakciji, s čimer zagotovi, da se usedlina posuši in prevzame obliko, ter zmanjša onesnaženje.

 

Ta stroj ima dvojne kotle in dvojne črpalke. Eden od kotlov lahko shrani 700 ml vode pri stalni temperaturi. Med konicami je temperatura izhodne vode stabilna, neprekinjena proizvodnja pa ne zahteva čakanja, da se voda segreje.

Preizkusili smo čas priprave ene skodelice espressa in situacijo priprave desetih skodelic zapored.

 

Oglejte si celoten testni video

 

Od oddaje naročila do priprave skodelice espressa je trajalo približno 36 sekund. Nato smo naredili 10 skodelic, kar je trajalo 8'39 s. Povprečno trajanje ene skodelice je približno 51 sekund.

Recept za ta espresso je 20 g kave v prahu in 70 ml vode. Vidimo lahko, da je kavna tekočina v teh 10 skodelicah približno 45 ml.

 

 

Nato si oglejte koncentracijo. Sedma skodelica ima najmanjšo koncentracijo, ker je premalo fižola, zato ni vključena v izračun.

Povprečna koncentracija ostalih 9 skodelic je bila 8,12 %. Izračunamo lahko, da je povprečna stopnja ekstrakcije 18,3 %. Stopnja ekstrakcije zlata je 18-22%.

S testiranjem lahko vidimo, da JL33 izkazuje visoko stabilnost med neprekinjeno proizvodnjo.

 

 

Kar zadeva kapaciteto, ima dva posoda za fižol po 1 kg in rezervoar za vodo s prostornino 4 l, lahko pa ga priključite tudi na ustekleničeno vodo ali vodo iz pipe. Kapaciteta zabojnika za ostanke odpadkov je 40 pogač, ki je prilagodljiv in primeren za različne scenarije ter zahteva malo vzdrževanja.

 

Druga izbira je serija JL26.

JL26 je profesionalni kavni aparat, ki ponuja vrsto možnosti za pijačo in zagotavlja kavo vrhunske-kakovosti. S svojo napredno tehnologijo mletja in kuhanja ter intuitivnim vmesnikom lahko ta profesionalni kavni aparat zadovolji še tako zahtevne ljubitelje kave.

V primerjavi z JL33A je serija JL26 opremljena z mlinom Ditting EMH64, ki je vrhunskega proizvajalca mlinčkov v Švici. Hitrost mletja skodelice espressa je 5,8 g/s, hitreje kot JL33A.

Tudi njegov kotel je akumulacijskega tipa, vendar je uporabljena zobniška črpalka, ki je bolj stabilna pri visokem tlaku in velikem pretoku. Seveda stane več.

Oba stroja z lahkoto prenašata največje obremenitve. Če iščete visoko{1}}zmogljiv komercialni aparat za kavo, ga ne zamudite!

 

Učinkovitost komercialnih popolnoma avtomatskih kavnih avtomatov v obdobjih največje obremenitve se pripisuje skupni optimizaciji vsake glavne komponente v notranjosti: od mlinčka do komore za kuhanje, od kotla do vodne črpalke, nato pa inteligentni interakciji med človekom-strojem in zasnovo velike-zmogljivosti, od katerih nobena ne sme manjkati. Ravno te tehnične podrobnosti in koncepti-zasnove na sistemski ravni omogočajo popolnoma samodejnemu kavnemu aparatu, da ne samo ohranja visoko-hitrost točenja skodelice v konicah, ampak tudi ohranja stabilno kakovost med dolgo-trajnim neprekinjenim delovanjem, kar resnično prinaša-brez težav, učinkovito in izjemno izkušnjo v komercialne scenarije, kot so pisarne, hoteli ali kavarne.